Delightful Breakfast

習慣了早起的生活，不吃早餐總覺得有點空虛和不健康，突然很想吃軟綿綿的蛋糕仔，前晚便不理三七廿一就焗了這個簡簡單單的蛋糕仔，其實只是海綿蛋糕，上次出外學回來的技巧很有用，現在我懂得焗出像樣的海綿蛋糕了!
因為蛋糕仔只有手掌心大小，所以樂觀的人會...

而悲觀的人就會...

小丸子都是放在公司來娛樂自己的，工作悶時望望也可以輕鬆一下
但是原來...
朋友仔的公司會有人帶毛公仔回來玩的...
香港人工作壓力真大...

oatmeal-choc-chip cookies

雖然我偏愛cupcake, 但是偶爾整整cookies也很快樂。誰說情人節要送花送之古力? 我今年什麼也沒有(我唔係比說話人地聽架), 但我整了一個好想整的oatmeal-choc-chip cookies, 令他和自己都快樂。最近愛上打牛油, 雖然好怕要洗沾了牛油的器皿, 但用八爪魚(手動打蛋器)打發軟化了的牛油, 直到鬆軟的感覺很無得彈呢!! 而且可以練firm拜拜肉。

每次放工回家焗野都會搞了一個晚上, 我發覺不是因為烘焙的過程太長, 而是我花了很多時間去拍照, 技術欠佳是原因之一, 最弊是我手震得很厲害...hahahhahaha, 拍了一百張才用得上五張, 但我又不會無啦啦半夜三更在家set腳架喎....(別~理~我... 我~犯~賤...)

新年蒸糕bell~

去年蒸了芋頭糕, 但發現想再整的意欲已經不太強, 適逢青衣開了間東南亞超市, 有好似好靚的木薯粉賣, 便把心一橫嘗試整桂花糕。新年都是吃年糕, 蘿蔔糕, 芋頭糕, 想清一點就吃馬碲榚, 桂花糕呢? 我不知啊, 因為陳公館一向沒有新年吃桂花糕的習慣, 而我一直都很想試試能不能蒸出煙韌的糕點。用大菜整的桂花糕已經試了很多次, 用蒸的倒是第一次, 今次全用木薯粉, 加水, 加桂花糖和冰糖, 蒸佢四十五分鐘, 做法並不算太難, 賣相也可以, 但問題是...太~煙~韌~了~老實說是很黏刀, 可能沒有油的關係吧, 不過連陳二姊也喜歡這個質感, 我總算有點欣慰...

我再試的時候變了用一半粘米粉, 一半木薯粉, 希望粘米可以中和木薯的黏, 出來的效果很差 (對, 我會狠批自己的), 因為蒸了四十五分鐘都好像未熟透, 可想而知啦啦, hahahhahahha本來還想再試一次的, 但天氣愈來愈潮濕, 實在不是蒸糕的好時候, 唯有天氣好時才再戰桂花蒸糕吧!

忘記月旨月方小點心

我承認，我對杯子蛋糕有特殊喜好。

相對餅乾和曲奇，我更喜愛造cupcake，愛它們軟綿綿香噴噴的，而且很多時都用不著牛油，那麼清理現場時就會少很多煩惱(因為媽媽都會在旁親切地問到為何洗極都有一陣牛油味, blablabla~我沒有說陳媽媽啊~)，我真的很怕清理現場。

上期見到士多巴利當造，價錢又不算貴，便買下兩小盒來造小蛋糕。第一次用新鮮生果，想不到焗出來也不錯呢~不過上鏡的這批是第一次造，比較猛火，巴利都乾了。第二次懂得控制火力，就可以吃到有汁的巴利。蛋糕簡簡單單的，焗起時已經有很香的牛油味，質地介乎muffin與sponge cake中間，連口不對心的陳媽媽也很喜歡呢~

今次還是第一次用在自由之丘買的星星模，又真的可以焗到星星蛋糕仔呢!

不過好味的東西都是肥的，基本上這個小蛋糕的份量跟磅蛋糕很相似，就是低粉跟牛油跟糖的比例是1:1:1，可想而知，多~麼~的~月巴~啊~

然而......

對味的，就暫時忘記脂肪吧!!

給耳挖的信

親愛的耳挖先生:

我臨睡前都要寫這篇blog entry, 因為今晚實在值得記錄一下。

數星期前你不翼而飛，不只我，就連嫁出去的陳二姊都為此事忐忑不安，自你失蹤以後，我們便要跟新來的耳挖打交道, 可惜好景不再，我們的耳仔好像永遠都清理不完似的，心情很是低落......

直至今晚我和陳媽媽的起心肝要從你的住所附近開始搜索，天父像眷顧我們一樣，不久便發現你的蹤影，可憐的你被一堆電視櫃後的電線纏繞著，這段日子難為你了。陳媽媽奮力迎救你，我在旁一邊打氣的聲音，你聽到嗎? 天父真的很愛我們，陳媽媽用盡方法，終於用晾衫竹貼著膠紙釣了你出來。看到你重見天日，我心裡實在有說不出的興奮---我的耳仔有救了~

跟你久別重逢，我按捺不住要給你拍一張照片好好紀念今晚的事。
親愛的耳挖啊，請你不要再玩失蹤了，萬事好商量!

陳三瑜敬上

蒸糕包~ 蒸糕包~

要數我最想學的東西，可算是中式包包，因為相比起其他糕點，中式包包對我來說是一個挑戰，發酵得鬆軟又不會臭不是一件易事啊~所以今次去學的是...壽~桃~包!

大小patpat (牛油紙上有我的名字啊)

聽聞怪師傅教的壽桃包很不錯，便跟陳二姊一起報名，第一次帶這個女人上堂，不斷話人家怪怪怪，好失禮 -_-"

怪師傅雖然真的有點怪，但是他的教授真的很好，而且他說是靠教人糊口，所以食譜嚴禁外傳，因此我也不應該公開了。

我覺得造patpat包(真的像patpat啊)最難是包的部份，因為我們造四個小兩個大包包，所以都有稍微不同的包法，回家已經忘記了四份一......包包很好吃的，夠鬆軟夠香，我很喜歡親手剪出來的刺蝟包~

後面的刺蝟打輸交回來，血流披面

順帶一提，我記得有雜誌曾經說過雖然很多人都會叫壽包，但是賀壽的包包正式叫"壽桃包"，"壽包"不是給人吃的 (怪師傅說沒有餡的壽包是給"兄弟"吃的)

Belated Blessings

2010年靜悄悄地來了, 我卻懶洋洋地遺漏這篇09 entry...
第一次擠cupcake花, 本來想擠成聖誕樹的樣子, 很明顯我需要再努力!!

不過朋友仔見到的時候都很興奮, 這是令我最開心的。

Cupcake是普通muffin, 為了好吃一點我加了之古力粒, 然後topping是cream cheese加牛油和糖打成, 是陳二姊教我的, 套她的話, 現在雖然不用爭用廚房, 但是我們要分開玩了~


來一句很遲的 Merry Christmas & Happy 2010!