這個雪芳蛋糕做法材料都十分簡單, 簡單到我按捺不住加了點綴- 之古力夾心。所以平平凡凡的外表下其實是隱藏著一片黑心的~
[食譜來源: 我(愛)杯子蛋糕+陳碧姬搞花臣]
材料:
蛋黃 2個+砂糖 25g 沙拉油 35g 常溫水 35ml 低粉 45g 泡打粉 半小匙
蛋白 2個+砂糖 30g 之古力碎適量
做法:
1. 蛋黃+砂糖攪拌混合好
2. 逐少加入沙拉油, 每次都充分混合好, 再加入常溫水攪拌
3. 加入過篩後的低粉和泡打粉混合
4. 在另一個大碗中發蛋白至變白後分兩次加入砂糖, 繼續打發到能拉出挺立的尖角為止 (大約七成企身)
5. 取少量蛋白霜加入3中, 用橡皮刀輕力攪拌, 將餘下的蛋白霜加入, 輕力攪拌至沒有白色為止
6. 倒入紙杯仔至三分一滿時, 加入少量之古力碎, 再倒至八成滿 (太滿會有嘔吐物), 以180度焗20分鐘左右 (因為家中焗爐太火爆, 我用了160度焗15分鐘已經ok了), 取出後立刻倒扣至涼
*之古力碎會被焗熔, 變成夾心
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